	48 vinbjergsnegle Fås ordnet og klargjort hos delikatesseforretninger
	16 cherrytomater
	1 spsk finthakket skalotteløg
	4 fed knuste hvidløg
	2 spsk finthakket bredbladet persille
	150 g smør
	1/2 dl hvidvin
	Salt og peber

Escargots a la provenciale

Sådan gør du

1 Færdig	Først Smelt smørret i en sauterpande, der kan rumme sneglene og resten af ingredienserne. Lad smørret bruse op, og tilsæt hvidløg, skalotteløg og snegle. Lad det sautere i to minutter, uden at det tager farve.
2 Færdig	Derefter Krydr med salt og peber, og tilsæt hvidvin. Reducér ind til en letcremet konsistens. Tilsæt tomaterne sammen med persillen.
3 Færdig	Og Tag sauterpanden af varmen, og smag til med salt og peber. Anret sneglene med saucen i ovnfaste kuvertskåle eller på et stort fad, og gratiner i ovnen ved 200 grader i 4-5 minutter.
4 Færdig	Til sidst Server straks med frisk persille, nybagt brød og et godt glas vin. Velbekomme.