Fremgangsmåde

1. Partér kyllingen i 8 stykker. Skær bacon i tern og rist dem i en stor gryde med tyk bund, tilsæt hvidløg i skiver, pillede perleløg og gulerod i tern (1x1 cm) og steg det en smule.

2. 2. Tag det op af gryden og læg kyllingestykkerne ned i gryden med skindsiden nedad og rist dem, til de er gyldne.

3. Tag kyllingestykkerne op og læg grøntsagerne i bunden af gryden sammen med timian og laurbær. Læg kyllingestykkerne ovenpå og sigt lidt mel ud over kyllingestykkerne.

4. 4. Hæld rødvin ved, læg låg på gryden og lad det koge ved svag varme i ca. 40-45 minutter.

5. Smag til med salt, peber og en god klat smør og drys med hakket persille.