Appelsinmarmelade af hele appelsiner

Læg appelsinerne i en gryde, og dæk med vand. Bring vandet i kog, og lad appelsinerne simre under låg i cirka 45 minutter, indtil de er møre.

Fisk appelsinerne op af vandet, og blend dem enten i en blender eller en foodprocessor sammen med sukker og vanilje. Varmen fra appelsinerne får sukkeret til at smelte, så det er vigtigt at lave marmeladen, så snart appelsinerne er kogt møre.

Smag marmeladen til. Måske synes du, den trænger til lidt ekstra sukker. Smag dig frem. Hæld marmeladen på skoldede glas, og opbevar den på køl. De æteriske olier i frugten har en konserverende effekt, så marmeladen behøver ikke at få tilsat atamon eller lignende.