Fremgangsmåde

1. Vask jordskokkerne og skræl dem, hvis du ikke kan få al jorden af.

2. Sæt en gryde på et blus ved svag varme med smør.

3. Hak hvidløg, skalotteløg og jordskokker og sautér i gryden og kom hvidvinen ved.

4. Tilsæt mælk og fløde.

5. Lad suppen koge ved svag varme i ca. 25 minutter, til jordskokkerne er helt møre.

6. Blend suppen, til den er helt cremet. Smag til med salt og peber og tilsæt lidt friskpresset citron og evt. en ekstra klat smør.