Fremgangsmåde

1. Rens græskarret og tøm det for kerner.

2. Kog græskarkødet i vand tilsat salt, skalotteløg, kardemomme og en smule revet muskatnød. Lad suppen simre i 30-40 minutter.

3. Blend det hele, når græskarret er helt udkogt, og tilsæt smør og fløde.

4. Smag til med havsalt og friskkværnet peber.

5. Anret suppen med ristede græskarkerner.