Kyllingesandwich
Ingredienser
- 4 kyllingebryster uden skind
- 4 maltboller (se opskrift under "sandwich")
- 2 æg
- 100 g mel
- 200 g rasp
- 1 dl vindruekerneolie
- 1 romainesalat
- 2 tomater
- 2 dl god mayonnaise (gerne hjemmelavet)
- 1 stor håndfuld blandet, friskhakket estragon, mynte, basilikum og kørvel
Fremgangsmåde
Skær kyllingebrysterne på langs, men uden at skære dem helt igennem. Bank fileterne ud ligesom wienerschnitzel og panér dem i æg, mel og slutteligt rasp. Steg kyllingestykkerne sprøde og færdige i vindruekerneolie.
Rør krydderurterne med mayonnaisen, flæk maltbrødene og smør både top og bund med mayonnaisen. Læg et par salatblade på bunden, kom kyllingen på og efterfølgende et par skiver tomat. Krydr med havsalt og friskkværnet peber og læg toppen på.
Kommentarer (0)