Fremgangsmåde

1. Steg porrerne på en tør pande, til de er helt sorte og møre. Pil herefter det yderste brændte lag porre af.

2. Skær æbler i små tern, skær radiser i tynde skiver, pluk dild og riv citronskal ned i salaten.

   Vend det hele sammen med en smule olivenolie og lidt sort peber.

   Pochér æggene og anret sammen med porrerne og drys salaten henover.

3. Sådan pocherer du et æg: (Du bør ikke pochere mere end 4 æg samtidig)

   1. Tilsæt 1 tsk salt og 1 tsk eddike pr. liter vand i en stor, bred gryde.

   2. Sluk for varmen, når vandet koger.

   3. Slå 1 æg ud i en kop og lad det glide fra koppen ned i det kogende vand. Gentag med de øvrige æg.

   4. Tag gryden af varmen, læg låg på gryden og lad æggene stå 3-4 minutter alt efter størrelse.

   5. Tag æggene op af vandet med en hulske og dyp dem i koldt vand.