Fremgangsmåde

1. Fyld:
   150 g gruyere-ost i tern
   200 g røget flæsk
   3 æg
   2 1/2 dl piskefløde
   2 1/2 dl sødmælk
   Salt og peber

2. Start med mørdejen: Skær det kolde smør ud i tern og smuldr det godt med salt og mel.

   Saml dejen hurtigt med ægget og lidt vand uden at ælte for meget. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst en time.

   Skær det røgede flæsk i ensartede stykker og steg flæskestykkerne på panden, til de er gyldne. Sæt dem derefter til side.

3. Fór en tærteform med mørdejen. Prik den med en gaffel i bunden og fordel flæsket og osten i tærten.

4. Bland fløde, mælk og æg og smag til med salt og peber.

5. Hæld blandingen over tærten og sæt den i ovnen i ca. 30 minutter ved 180 grader, til den er gyldenbrun på toppen, og æggeblandingen har sat sig.

6. Servér, mens tærten er lun.