Fremgangsmåde

1. 500 g hakket oksekød
   2 løg
   1 gulerod
   2 fed hvidløg
   Et par kviste timian
   15 g tomatpuré
   1 dåse flåde tomater
   Lidt vindruekerneolie
   Lidt parmesan på toppen

2. 1 kg kartofler
   1 dl mælk
   100 g smør
   3 spsk jomfruolivenolie
   Hvid peber
   God flagesalt
   Sådan gør du

3. Skræl kartoflerne og kog dem uden salt i rigeligt vand. Når de er godt møre, drænes vandet af dem. Damp kartoflerne tørre i gryden, mens du ryster den, så de meler endnu mere. Hvis du vil have den rigtige purékonsistens, skal du køre kartoflerne hurtigt på en foodprocessor.

4. Pisk smørret i og kom derefter mælken i sammen med hvid peber og salt. Kom olivenolien i til sidst.

5. Steg kødet i lidt olie, kom hakket løg, hvidløg i skiver og gulerødder i tern ved og steg videre.

6. Tilsæt tomatpuré, flåede tomater og plukket timian og lad retten simre i ca. 15-20 minutter og smag til med salt og peber.