Kartoffel og grønærter
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 250 g frosne ærter
- 1/2 bundt frisk mynte
- 1 håndfuld grov spinat
- 1 knivspids tørret chili
- 1 pakke fillodej
- God olivenolie
- 4 dl vand
- 4 dl yoghurt naturel
- 1 tsk. fint salt
Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand. Afdamp og stamp dem til grov mos med lidt olivenolie og chili.
Vend ærterne, skåret mynte og skyllet spinat i kartoffelmosen, som derefter pakkes i fillodej og steges sprød på begge sider i rigeligt olie. Afdup og drys med god salt før servering.
Opløs den fine salt i de 4 dl vand, pisk yoghurten i og drik afkølet.
Kommentarer (0)