Syltede svampe
Ingredienser
- 4 håndfulde syltede svampe
- 600 tagliatelle (helst hjemmelavet)
- 100 g guanchale (italiensk bacon lavet på grisekinder, kan erstattes med en god kvalitetsbacon)
- 2 skiver godt rugbrød
- Smør
- 1/2 dl koldpresset rapsolie
- 1/4 vaniljestang
- Svampebouillon (se opskriften her under punktet "svampe og kød")
Fremgangsmåde
Rist rugbrødet penslet med smør i ovnen, til det er crispy. Lad det køle ned.
Knus rugbrødet til krummer og lad det tørre i ovnen ved 100 grader i ca. 30 minutter.
Steg guanchalen i meget tynde skiver, til den er sprød.
Skrab vaniljefrø ned i olien og pisk godt sammen.
Kog pastaen, kom svampe og bacon på og hæld svampebouillonen over.
Anret med lidt rugbrødskrummer og olie på toppen.
Kommentarer (0)