Stuvede kantareller på surdejsbrød
Ingredienser
- 4 håndfulde børstede kantareller
- 2 skalotteløg, finthakkede
- Smør
- Vild timian (eller almindelig)
- 1/2 dl portvin
- 1 dl reduceret hønsefond
- 1 dl fløde
- Salt + peber
- Finthakket purløg
- Surdejsbrød
- 100 g Västerbottenost
- Syltede ramsløgskapers
Fremgangsmåde
Steg kantareller i lidt smør i en pande – uden at salte og røre for meget.
Tilsæt løg, timian og portvin.
Kog væsken næsten væk.
Tilsæt salt, peber, fond og fløde. Kog indtil den ønskede konsistens opnås.
Rør purløg i.Grill eller rist surdejsbrødet.
Servér med lidt tempereret Västerbottenost og syltede ramsløgskapers.
Kommentarer (0)