Fremgangsmåde

1. 300 g linser, fx de grønne fra Puy
   3 gulerødder, skrællet og skåret i tern på 1 x 1 cm
   ½ lime, saften
   2 kviste dild, skyllet og finthakket

   Sådan gør du:
   Kog linserne i rigeligt vand med salt i ca. 17 minutter, hæld vandet fra. Bland gulerødder med de lune linser. Krydr til sidst med salt og peber samt limesaft og dild.

2. 4 isingfileter (600 g), (torsk eller anden hvid fisk kan også bruges)
   1 bdt persille, skyllet og finthakket
   8 skiver skinke, gerne tørret, fx serrano eller parma

   Sådan gør du:
   Tænd ovnen på 180 grader. Drys fiskestykkerne med persille, salt og peber. Vikl skinken omkring fisken – 2 skiver om hver filet. Bag i ovnen i 10-13 minutter.

3. 200 g rødbeder, renset, vasket og skåret i tynde
   skiver
   1 citron, saft og revet skal
   2 spsk akaciehonning
   2 kviste timian, skyllet og finthakket
   2 spsk peberrod, revet

   Sådan gør du:
   Læg rødbederne i et fad. Kom citronsaft, -skal og honning hen over. Drys med timian, og bland det hele godt. Smag til med salt, peber og citron. Lad det trække i ca 1/2 time. Drys peberrod og olie over inden serveringen.