Fremgangsmåde

1. Knæk det daggamle brød i mundrette stykker og drys dem med god salt og olivenolie tilsat lidt revet hvidløg.

   Sæt brødstykkerne i en 150 grader varm ovn i 20 minutter.

2. Kom løg og hvidløg i en gryde med olivenolie. Sørg for, at løgene ikke tager farve. Tilsæt tomater, laurbær og hvidvin og reducér til ca. det halve.

   Fjern skind og eventuelle ben fra fiskene, skær fiskene i stykker på ca. 3 x 3 cm.

3. Vask muslingerne godt. Brug kun de muslinger, der er lukket; smid de muslinger, der er åbne, ud.

   Kom muslinger og rejer ned i gryden og tilsæt fiskestykkerne forsigtigt.

4. Krydr med salt og peber, sæt låg på og lad det dampe i 3-5 minutter.

   Krydr med salt og peber, sæt låg på og lad det dampe i 3-5 minutter.

5. Kom smørret i saucen og rør godt, så den ikke skiller.

6. Hæld sauce hen over fisk og skaldyr, strø de tørrede stykker brød ud over retten og servér.