Fremgangsmåde

1. Blend portobellosvampene i en foodprocessor og steg dem på en tør pande, så alt vandet forsvinder. Stil dem herefter på køl.

2. Brun mørbraden godt af på alle sider og smør den med dijonsenneppen og stil den på køl. Læg alle skiverne af parmaskinken ud på et stykke plastikfilm.

3. Smør de blendede portobellosvampe ud i et tyndt lag på skinken, så det dækker.

4. Læg mørbraden i midten af skiverne og rul dem om mørbraden ved hjælp af plastikfilmen, så det bliver til en pølse. Stil den så på køl i ca. 1 time. Rul butterdejen ud med en kagerulle og pensl med et af æggene.

5. Læg mørbraden i midten af en bageplade og rul butterdejen omkring. Pensl toppen af butterdejen med det andet æg og bag i 20 minutter ved 180 grader. Tag den ud og lad den hvile i 10 minutter. Skru ovnen op på 220 grader.

6. Giv den så 5 minutter ved 220 grader og lad den herefter hvile et lunt sted i 10 minutter før servering. Servér med stegt spinat og sky