Fremgangsmåde

1. Pluk de to foie gras i små stykker på 2-3 centimeter og fjern alle blodårerne. Tilsæt calvados og sukker og smag til med salt og peber. Lad det stå i 1 time og marinere.

2. Beklæd en brødform med film og pres den marinerede foie gras ned i formen. Pak filmen om, så den slutter tæt.

3. Bag den ved 70 grader i 20-25 minutter og opbevar den på køl i 24 timer inden servering.