Asiatisk kalkunsalat

Træk kødet i strimler med fingrene, og kom det på en tør pande. Tilsæt cashewnødder, tørrede tranebær og femkrydderi. Vend det hele et par gange, så det ikke brænder fast.

Kom mynte, koriander og salat i en stor skål.

Klargør din dressing i en separat skål. Her blander du saften fra din klementin og din lime. Halver granatæblet, og pres saften ud, mens du filtrerer kernerne mellem dine fingre – smid kernerne ud. Rør de revne ramsløg i. Tilsæt tre gange så meget olivenolie, som du har klementin- og limesaft. Kom sojasauce og sesamolie i. Klem al saften ud af ingefæren i skålen, og smid kødet væk.

Rør godt rundt i dressingen. Smag til med mere soja, hvis dressingen mangler salt. Smag til med mere lime, hvis den mangler syre. Hæld cirka halvdelen af dressingen over salaten, og vend den, til bladene er belagt.

Tilsæt honning til panden med kalkunkød, og rør rundt, indtil kødet er dækket.

Server salaten, så snart det varme kød rammer salatbladene. Vend halvdelen af dine panderistede ingredienser rundt i salaten, og anret på tallerkener.

Tilføj resten af de ristede tranebær, nødder og kalkunkød over anretningen. Hold resten af granatæblet over salaten, og bank det på ryggen med en ske, så frøene falder hen over salaten. Pynt ved at drysse rød chili og de resterende korianderblade over.