Fremgangsmåde

1. Det skal du bruge til dine rosmarinæbler:
   4 æbler
   100 g sukker
   1 dl piskefløde
   Frisk rosmarin

2. Det skal du bruge til vaniljecremen:
   3 dl piskefløde
   75 g sukker
   3 æggeblommer
   1 spsk maizenamel
   1 vaniljestang

3. Det skal du bruge til din Crumble:
   2 dl havregryn
   75 g smør
   1 dl hvedemel
   1 dl sukker

4. Skær æblerne med skræl i både. Brun sukker til karamel på panden og tilsæt fløde og hakket rosmarin.

5. Kog herefter æblerne møre i karamellen. Kom fløde, æggeblommer, maizenamel og korn fra vaniljestangen i en gryde og varm op til 80 grader under konstant omrøring. Tag gryden af varmen, tilsæt sukker og køl massen ned.

6. Bland alle ingredienser til crumble og bag blandingen ved 170 grader i en forvarmet ovn, til den får farve. Lad den køle af, inden den skæres i grove tern.
   
   Anret de varme, karamelliserede rosmarinæbler med kold vaniljecreme og crumble og servér.