Fremgangsmåde

1. Blåbærsyltetøj:
   500 g blåbær
   175 g sukker
   1 vaniljestang
   1 citron
   1 dl vand

2. Kog blåbærrene med sukkeret, vaniljen og 1 dl vand i ca. 20 minutter ved svag varme.

3. Blend det herefter til en glat puré og sigt massen. Smag til med saft og skal fra en citron.

4. Kog en risengrød med grødris, mælk og vand samt lidt salt.

5. Køl den af og tilsæt æg og mel. Lav små kager af grøden og steg dem gyldne i lidt smør.

6. Servér klatkagerne, mens de er lune, med blåbærsyltetøjet.