Foto: Flemming Leitorp/leitorp.com
Christiane Schaumburg-Müller,
Tv-vært og skuespillerinde
Hvad er din livret?
”En medium/rare filet mignon, tykke, hjemmeskårne pomfritter og hjemmelavet bearnaise og en salat med sennepsdressing ved siden af.”
Hvor har du haft din bedste spiseoplevelse?
”Jeg spiste kobe-kød på en restaurant i Tokyo, der i Forbes Magazine var udnævnt til at være en af de bedste i verden til bøffer. Bøffen var så dyr, at de fleste nok ville kunne betale deres husleje for prisen, men smagen glemmer jeg aldrig. Ligesom god sushi kan smelte på tungen, kan kød det også.”
Hvad har du altid i køleskabet?
”Løg! Jeg har enormt mange løg i mit køleskab – jeg aner ikke hvorfor, men det bugner altid med løg i nederste skuffe. Jeg tror nærmest, de inderste er begyndt at spire.”
Hvad er du flov over at kunne lide?
”Flymad! Ikke at jeg sådan elsker det, men jeg synes, det gør turen hyggelig og dræber lidt af de mange timer, man alligevel skal sidde og vente. Dog sender jeg altid dem, der skal have special-menuer, et langt blik, og jeg overvejer at prøve at sige, at jeg er vegetar, laktose-allergiker eller noget i den stil næste gang, jeg booker billetter, bare for at prøve at smage ”deres” mad.”
Hvad nægter du at gå på kompromis med, når du køber ind?
”Hmm, det ved jeg virkelig ikke. Jeg køber det, jeg godt kan lide og det, jeg synes smager bedst. Jeg tænker ikke økologisk, men i smag. Når jeg køber kød, vil jeg altid gå efter det bedste. Og når jeg køber hvidløg, køber jeg friske hvidløg i stedet for de ”normale” fed, der er en verden til forskel i smagen.”
Hvad ville du aldrig spise?
”Skaldyr, østers, snegle og frølår. Jeg har prøvet at spise skaldyr på nogle af Danmarks bedste restauranter, men lige lidt hjælper det. Jeg er ikke vild med det. Og det irriterer mig lidt, fordi mange synes, det er en så udsøgt delikatesse.”
Hvilket køkkenredskab kan du ikke leve uden?
”Jeg ville gerne svare en Kitchen Aid, men sådan en har jeg ikke endnu, selv om jeg ønsker mig en. NÅR jeg får den, er jeg helt sikker på, at jeg bare ikke kan leve uden den, men indtil da må jeg indse, at min vaskemaskine er mig en stor hjælp, og jeg er meget taknemmelig for den.”
Hvad spiser du de dage, du ikke har tid til eller orker at lave mad?
”Take away. Jeg elsker shawarmaretter med hummus, indisk butter chicken og LêLê’s oksesalat. Jeg kører gerne langt for at hente den bedste shawarma, den bedste pizza osv.”
Hvad er dit bedste kulinariske tip?
”Spidskommen burde få en revival. Det er et skønt krydderi og fantastisk, hvis man laver sin egen kebab. Men ellers må jeg sige chiliflager. Jeg har en tendens til at komme dem på alt – salat, kød, ris osv. Jeg elsker stærk mad og tror lidt, jeg er blevet lidt immun, for mine gæster begynder tit at få røde kinder og sved på panden, så jeg skal nok tone lidt ned.”
Hvilken ret/menu laver du, når du skal have gæster og vil være sikker på, at det bliver en succes?
”Det skifter sådan fra år til år. Jamie Olivers minestronesuppe er en sikker vinder hver gang, og en trøffelkage på mandelbund er også en klassiker.”
