Verdens bedste kok

Den danske dokumentarfilm ’Verdens bedste kok’ bliver lanceret på CHP:DOX i begyndelsen af november. Filmen om Rasmus Kofoed, der som den eneste i verden har vundet både guld, sølv og bronze ved VM for kokke i Lyon, er lavet af filmdokumentarist Rasmus Dinesen. Hans ny film ligger ret godt i svinget i forhold til de øvrige madfilm på festivalen. Her fortæller han om filmens tilblivelse.

Det var fascinationen af mennesket og af maden, der fik filmdokumentarist Rasmus Dinesen til at kontakte Rasmus Kofoed i sensommeren sidste år. Rasmus Kofoed havde på det tidspunkt to gange gået efter guldet ved VM for kokke, Bocuse d’Or, som bliver holdt i Lyon hvert andet år. Begge gange nåede han næsten til tops, og der var allerede hentet både en bronzestatuette og en sølvstatuette hjem. Men Rasmus Kofoed lod sig ikke nøjes med det. I januar i år ville han gøre forsøget endnu en sidste gang, og det er blevet rammen for dokumentarfilmen ’Verdens bedste kok’, som bliver vist første gang på CPH:DOX den 9. november samt i 30 biografer landet over. 

Filmen varer 45 minutter og er ret simpelt bygget op. Den følger Rasmus Kofoed og forberedelserne op til konkurrencen, timerne under selve konkurrencen i Lyon - og sejren - kombineret med et langt interview med Rasmus Kofoed. Det starter med et klip lige før konkurrencen, og så bliver tiden skruet tilbage, og nedtællingen går i gang, da der er 99 dage til Bocuse d’Or.

’Jeg kan godt lide mad, og jeg kan godt lide vindere, så derfor syntes jeg, Rasmus Kofoed var interessant. Det er han for mig, så det vil han nok også være for mange andre. Når du gerne vil være den bedste, er du nødt til at blive ved, indtil du har vundet. Den passion og drivkraft ejer Rasmus Kofoed. I otte år har han haft evnen, energien og viljen til at blive ved og blive ved, og det er altså kun de færreste, som kan mestre den vedholdenhed, udholdenhed og professionalisme, der skal til for at træne år efter år, til man når sit mål –især på de betingelser, Rasmus Kofoed har haft’, siger Rasmus Dinesen.

Hvem henvender filmen sig til, og hvad er dens budskab?

’Det er jo et portræt af en verdensmester, og jeg tror, de fleste mennesker har det sådan, at dem, der kan noget helt ud over det sædvanlige, de er interessante. At følge en verdensmester, det synes jeg er spændende. Jeg tror heller ikke, Rasmus havde stillet op i konkurrencen, hvis ikke han havde haft en klar fornemmelse af, han ville vinde. Men alt kan jo ske, og på den måde var det også et sats for mig, for jeg vidste jo ikke om han ville vinde. Var han blevet nummer to, var det her blevet en anden film. Men da jeg oplevede den aura, Rasmus Kofoed havde i Bocuse, hvor alle kiggede nærmest hengivent på ham, så vidste jeg, han ville vinde. Tænk et sindsygt forventningspres. Men han bar det faktisk uden at vise tegn på det. Man kunne bare mærke, han havde en indbygget tro på sig selv. Sådan er Rasmus Kofoed’, fortæller Rasmus Dinesen, der var sammen med Rasmus Kofoed og hans assistent, Frederik, ca. en gang om ugen, mens optagelserne stod på - og i nogle perioder mere.

’Da jeg lavede filmen, tænkte jeg selvfølgelig over, at jeg ville kunne sælge den til udlandet, men nu må vi se, når den kommer ud. DR har købt filmen, og det er dem, der skal sælge den ude i verden. Norsk tv har også købt den, og Rasmus Kofoed er jo blevet et helt ikon nu, hvor han er den første kok i verden, som har kæmpet sig til alle tre statuetter i Bocuse d’Or. Det er en helt utrolig indsats, der ligger bag Rasmus Kofoeds triumf og erhvervelsen af disse statuetter - det er da en historie, som vil noget og er værd at formidle’, understreger Rasmus Dinesen, der i dokumentarfilmkredse er kendt for at lave flotte og kontroversielle dokumentarfilm. Bl.a. en film om det tibetanske fodboldlandshold og en film om FNs sikkerhedsråd.

Hvordan var din oplevelse af Bocuse d’Or?

’Jeg synes, det var en meget abstrakt nærmest surrealistisk verden, der fik mig til at tænke på sådan et standard dance latin-show eller halbal og en håndboldkamp med publikum. Men omvendt forstår jeg også godt, hvor stort det må være at være en del af dette kokke-VM, som ud over at være et kæmpe show også er præget af en helt speciel atmosfære fyldt med intensitet, spænding, tempo, respekt og begejstring’.

’24 lande stiller op, og 24 af verdens bedste kokke bedømmer maden. Det var stærkt dedikerede kokke, som var samlet i dette forum. Ingen tvivl om det, og jeg tror, Rasmus Kofoed havde tænkt på det hele, og kom helt ned i detaljen, så alle dommernes ganer og smagsløg blev tilgodeset med hans mad – uanset, hvor i verden de kom fra, og hvad deres smagsløg var vænnet til. Når Rasmus skaber mad, så bliver man lille. Jeg har i øvrigt smagt hans mad på Geranium, og det er det bedste måltid, jeg nogensinde har fået. Sådan noget mad kan gøre en høj’, slutter Rasmus Dinesen, der hermed har brudt den manglende tradition for at lave madfilm i Danmark - ud over DRs film om restaurant noma.

Om Rasmus Dinesen
Rasmus Dinesen er uddannet fra Den Europæiske Filmhøjskole, 1998. Instruktør af Feature dokumentarfilm, reklamer, korte fiktioner, musikvideoer og tv-dokumentar.

Andre film instrueret af Rasmus Dinesen:
”United colours of football” 1998
”The forbidden team” 2003
”Diplomacy” 2007